おうちで冒険気分！
KTNテレビ長崎では「冒険県 冒険する長崎プロジェクト」の番外編を「マルっと！」（月~金　午後4時25分～午後7時）の中で月に1回、紹介しています。
2021年1月の放送は、いつもと少し趣向を変えて、森真奈美リポーターが、チョコレート作りに挑戦しました。

簡単に「チョコレート作り」と言いましたが、今回は何とカカオ豆から作ってみるんです！できるのかしら？
材料はカカオ豆と砂糖だけ。意外とシンプルなんですね。
焙煎前のカカオ豆の香りを嗅いだら、意外！すっぱい香りがしました。
カカオ豆は熱帯植物と呼ばれていて、高温多湿な地域で栽培されてます。ちなみに生産量１位は西アフリカにあるコートジボワールだそうです。

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  「マルっと！」
  月曜日～金曜日 KTNテレビ長崎で放送中！

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  カカオ豆から作るチョコレート、材料や道具はこれだけ。意外とシンプル。

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  焙煎前のカカオ豆はすっぱい香り。

さあ！作るぞ！！
まずは、カカオ豆を水洗いします。ゴシゴシ力を入れて、水が濁らなくなるまで何度も水を換えて念入りに洗って！

続いては、カカオ豆の水気をしっかりと拭いて、フライパンで乾煎りします。カカオ豆がパチッとはじけるまで、弱火でじっくりと焙煎します。森リポーターは１時間近く炒っていましたよ。
そして一つ一つ皮と薄皮を剥いて中身を出します。

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  まずはカカオ豆をきれいに洗います。

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  弱火でじっくりと乾煎り。

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  上手に焙煎できたら、パリッと簡単に皮がむけます。

皮をむいたカカオ豆をすり鉢に入れて細かく砕きます。
およそ30分、ゴリゴリとすりつぶして、ココアのような粉の状態に！
これをを湯せんしながら練り上げていきます。

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  すり鉢でゴリゴリ。細かく砕きます。

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  約30分でこんな感じ。

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  すり鉢ごとお湯につけて湯せんしながら練り上げます。

練り続けるとカカオ豆が徐々にしっとりとしてきます。ここへ砂糖を加えて、さらに練り上げます。
ここで大切なのは、絶対に中に水を入れないこと！森リポーター、部屋を移動して、腰を据えて作業を続けます。地道に練り続けて２時間…、大事件が！！

すり鉢よりも一回り大きな鍋を使って湯せんしていたせいか、絶対に入ってはいけないと言われた水が、すり鉢の中に！！！
きゃ～！どうしよう！！
まあまあ、落ち着いて。キッチンペーパーなどを使って何とか水を取り出すことに成功。
そこからさらに30分。とろりと滑らかなチョコレートが出来上がりました！！

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  およそ２時間。ひたすら練り続けます

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  大事件！水が入っちゃった！！

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  ハプニングを乗り越えて、何とかチョコレートが完成！

ハート形のカップに流し入れて、彩りにアラザンを乗せて、冷やし固めます。
スタジオの後藤綾太アナウンサーにプレゼント！お味はいかが？
「ちょっとパラパラしてる…」と微妙な表情。「でも味はビターでおいしいよ！」と何とか合格点をもらいました。

最後の練り上げの工程をもう少し頑張ったら、なめらかなチョコになったのかな？
皆さんも次のバレンタインデーには、カカオ豆から作る、チョコレートに挑戦してみてはいかが？

※2021年1月26日に放送した内容を元に構成しました。

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  ハート形のカップに流しいれて・・・。

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  かわいいチョコレートの完成！

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  後藤アナ「ちょっと舌触りがパラパラしてる…（苦笑）」

掲載日： 2021/03/16
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