今回の冒険者
ママ：浜 由香さん
隼翔くん（10歳） / 瑛翔くん（9歳） / 詩音ちゃん（7歳）
※「浜」は マユハマ

今回の冒険は「たこ焼作り」！タコがよく獲れる西海市西海町の面高で、浜さん親子が体験しました。
たこ焼作り『体験』といっても、あの有名な「築地銀だこ」さんが、キッチンカーで面高港までやってきて、指導してくれるのですから本格的！お世話になるのは、齊藤史朗さんと栗木大海さんです。
早速、浜さん親子が地元で獲れたタコを切って用意します。せっかく自分で作るんだから少し大きめに切ろうかな？このタコは、「築地銀だこ」さんが用意してくれたタコと一緒に使います。

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  指導していただく齊藤史朗さん(右)と栗木大海さんです。

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  地元で獲れたタコを切ります。

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  切ったタコは、たこ焼の材料に使います。

今回のたこ焼作り体験では、市販のたこ焼器を使用。よく見ると「築地銀だこ」のロゴが入っていますね。築地銀だこの職人のノウハウを家庭でもできるように開発された、家庭用たこ焼器なんだって！
「まず、油をプレートの穴の半分くらい入れていきます。ハイ、やってみて！」
齊藤さんのお手本を見て瑛翔くんが油を入れます。
「熱いからね、これは私がやります」と、齊藤さんがネタを入れます。このネタは、水と銀だこオリジナルミックス粉を時間をかけて混ぜ合わせた、こだわりのネタです。
そして、子どもたちがタコを入れます。
アレ？欲張って１つの穴に２個入れてるのがあるんじゃないの？
今日は特別だからまあ、いいか。

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  市販のたこ焼器を使用、まず油を入れます。

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  「築地銀だこ」こだわりのネタを全体に入れます。

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  タコを一つ、一ついれます。中には２個入れてるものも？

タコを入れたら、天かす、紅しょうが、ネギを入れます。
「紅しょうがは入れすぎたら辛くなるからね」と言われても、子どもたちはたっぷり入れています。大丈夫？
齊藤さんがまた、ネタを全体にかけて約10分、焼けるのを待ちます。
「この段階であまり触らない。じっくり焼くのがおいしいたこ焼になるポイントだよ」と齊藤さん。
ヘェ〜、そうなんだ。
さあ、時間がきました。ピックを使ってひっくり返します。
「時計の針の３時の位置に刺して、６時の方向に出す。周りのネタを入れるようにして・・」
齊藤さんのお手本を見ていると簡単そうです。
瑛翔くんが、「自分一人で大丈夫！」とチャレンジしたものの・・

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  天かす、紅しょうが、ネギをいれます。ちょっと入れすぎじゃない？

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  ネタを全体にかけます。このままの状態で約10分焼けるのを待ちます。

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  齊藤さんのお手本を見ていると簡単そう！でも、ひっくり返そうとすると・・

「全然、大丈夫じゃないじゃない！」とお母さんからツッコミが入ります。
本当、もんじゃみたいにグシャグシャです。
隼翔くん、詩音ちゃんとお母さんもやってみますが、やっぱりうまくいきません。
そこで、齊藤さんがもう一度お手本を。素早く、しかもきれいにひっくり返していくのを見て、
子どもたちは「スゴイ！」と声をあげます。
「こんな風にできるまでには、やっぱり１年はかかるよ」と齊藤さん。プロの技に脱帽です。

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  もんじゃみたいにグシャグシャになっちゃった！

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  みんなでやってみるけど、うまくいかないね。

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  やっぱりプロの技はスゴイ！脱帽です。

しっかり焼けたら、プレートから取り出し、仕上げにかかります。
特製ソースをタップリ塗って、青のり、削り節をかければできあがり！
外はカリッ、中はトロッとした「築地銀だこ」のたこ焼は・・
「おいしい！」と子どもたちは、大満足！
１舟(８個入り)だけでなく２舟、３舟とお代わりするのをみてお母さんはビックリ！
今度は、おうちでおいしいたこ焼を作ってね。

ご協力いただいた面高地区の皆さんにもキッチンカーで調理した「築地銀だこ」のたこ焼で、喜んでいただきました。

文･写真　取材ディレクター 中尾知徳

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  特製ソースをタップリ塗って、青のり、削り節をかければできあがり！

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  外はカリッ、中はトロッとした「築地銀だこ」の味は？

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  「おいしい！」と大満足！みんなお代わりしました。

掲載日： 2019/08/07
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