冒険
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雲仙市小浜町のパインテールファームは、山あいの中にある牧場。松尾順介さんとまゆ美さんの夫婦二人で乳牛を育ててきました。豊かな自然の中でのびのびと育った牛から搾った牛乳は、濃厚な味わいが特徴です。
乳牛とふれあえて、さらに新鮮な牛乳から作ったチーズを使ったピザ作り体験ができると聞いて、井手口さん親子がやってきました。
パインテールファーム、実は、オーナーの松尾さんの名前(松＝パイン、尾=テール)から取られているんですよ。到着するやいなや、松尾さんご夫婦とスタッフの髙田菜々子さんが井手上さん親子を牛舎へ案内してくれました。
牛舎に入るなりお母さんが思わず「スゴイ！牛がいっぱい！初めて見た！」と叫びます。柑奈ちゃんと若奈ちゃんは、目を丸くしています。よく見ると、２種類の乳牛がいます。茶色の毛はジャージー、白と黒の毛はホルスタインです。
パインテールファームに到着。さあ、どんな冒険が待っているのかな？
左から松尾順介さん、奥さんのまゆ美さん、髙田菜々子さん。
牛舎には牛がいっぱい！茶色の毛がジャージー、白と黒がホルンスタインです。
髙田さんが、ホルスタインの子牛がいるところへ連れてきてくれました。
「それでは、子牛にお乳をあげますね」
子牛はバケツの飲み口に口をつけるとゴクゴクと飲みます。その様子を見て、みんな「かわいいね！」と声をあげます。
「次は、牛に餌をあげましょうか？」
牛はおとなしいと聞いていてもやっぱりちょっと怖い！お父さんと若奈ちゃんが、おそるおそる草を圧縮したキューブ型の餌を差し出すと、首を伸ばしペロリと口の中へ。うまくいきました。
さあ、次は乳搾りです。ロケの時刻は午後の２時。
「乳搾りは毎日早朝やるんで、この時間ではお乳は出ないかな・・」と順介さん。でも、せっかくだから、お父さんがチャレンジ！お乳の付け根を親指と人差し指で挟み、それから手と指全体でお乳を包んで搾り出します。
すると、ピューッと白い牛乳が飛び出します。お父さんも思わず「オーッ！」と声をあげます。
ホルスタインの子牛にお乳をあげます。かわいいね。
牛の餌やり。牛さんは怖くないよ〜。
お父さんが乳搾りに挑戦。思わず「オーッ！」と声が出ます。
搾った量はチョッピリだけど、味が濃厚そうな牛乳がコップの中に溜まっています。普段、乳搾りは機械で行い、手で搾ることはないそうですが、お父さんは貴重な体験ができて本当に嬉しそうです。見守っていたお母さんと子ども達はちょっと尊敬の眼差しです。
「さあ、次はピザ作り体験しましょう」と髙田さん。
牛舎の隣にあった建物はカフェになっていて、パインテールファームの新鮮な牛乳を使ったチーズを作り販売するほか、チーズを使ったピザを食べることができるようになっています。
調理室で、今回作るピザはトマトとプレーンの２種類。
「チーズのおいしさを感じて欲しいから、ウチは余分なトッピングをしないのよ」とまゆ美さん。
「さあ、柑奈ちゃん、若奈ちゃん、好きなだけチーズをのせていいわよ」
若菜ちゃんと柑奈ちゃんは手で掴みきれないぐらいのチーズを生地の上にのせます。お父さんとお母さんが慌てて止めようとすると、まゆ美さんが静止します。
「いいの、いいの、どんどんのせて！」
本当にびっくりするような量のチーズが乗っています。
味が濃厚そうなお乳が搾れました。
カフェの調理室でピザ作り体験！
こんなにチーズを使っていいの？というくらい柑奈ちゃんと若奈ちゃんが手づかみでチーズを生地にのせます。
生地ができたらカフェの中にある石窯で焼きます。石窯は順介さんの手作りとか。
「それじゃあ、お父さんに焼いてもらおうかな？」
お父さん、今日は大活躍だね。
お父さんが石窯の中へ生地を入れます。焼き加減はタイミングを見て順介さんが指示を出します。待つこと約２分、ピザを取り出し皿に乗せると、見ていたみんなから拍手が起きました。
アツアツに焼きあがったピザは本当においしそう！
カフェの中にある石窯は、ご主人の手作りだそうです。
お父さんが石窯で焼きます。
焼きあがったピザは本当においしそう！
さあ、いただきましょう。切り分けたピースを持ち上げると、チーズがトローリ！こんなピザ見たことない！
お父さんとお母さんは「おいしい！」を連発！柑奈ちゃんと若奈ちゃんもお代わりをねだります。
「ウチのピザはチーズが食べられないっていう子ども達もどんどん食べられるの」とまゆ美さん。
お腹がいっぱいになったら庭でお散歩。ウサギさんに餌をあげたり、ロバさんや羊さんを見たり、普段できないことばかりに柑奈ちゃんと若奈ちゃんは大喜び。もちろん、お父さん、お母さんも大満足です。
山あいの牧場、パインテールファームは、命の恵みの大切さを、おいしさをギューっといただける、本当にオススメの場所です。
文･写真 中尾知徳
チーズがトローリ！こんなピザ見たことない！
お代わりをねだるほど、ピザをいっぱい食べました。
ロバや羊が目の前を歩いてる！
掲載日：
2019/01/16
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